Oquendo Profesional (1000g Bohnen)

Achtung: Neue Verpackung - gleiche Mischung wie Cafeteria Especial Mezcla 80/20

Bei diesem Caffé machen wir Sie mit einer spanischen Besonderheit des Röstens vertraut. Der an sich hell gerösteten Bohnenmischung wird ein Anteil von etwa 30% karamelisierter Bohnen beigemischt. Diese geben dem Caffé während der Brühung eine ausgesprochen würzige Note und nehmen den Bittergeschmack. Diese Mischung besticht durch die sehr geringe Säure bei vollem Körper. Bemerkenswert war die sehenswert braune, wie dichte Crema, die wir schon im Vollautomaten zu sehen bekamen. Die Karamelisierung erfolgt in einem separaten Röstverfahren in der Rösttrommel durch Hinzugabe von natürlichem braunen Zucker. Der mit 30% relativ geringe Anteil in der Mischung war für die Mahlwerke bei unseren Testreihen in diversen Vollautomaten und externen Mahlwerken unbedenklich (bedingt durch höheren Restanteil hell gerösteter Bohnen von 70%). Nur rein karamelisierte Mischungen sollten Sie in Vollautomaten aber sonst unbedingt vermeiden, diese könnten sonst Schaden nehmen.